日本酒買取

日本酒の発祥は縄文時代～弥生時代にまで遡る歴史のあるお酒です。

主原料である米、米麹、水を発酵させる「醸造酒」の一種です。

法律上では「清酒」と呼ばれており、米や米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの、米や米こうじ及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもののいずれかを満たした上で、アルコール度数が22度未満のものを指します。

また、日本酒を製造・管理をする杜氏（とうじ）は、酒造技能検定で一級技能士を持つ人が多く、蔵の責任者を担っています。全国各地に様々な杜氏の流派が存在し、日本三大杜氏には岩手県発祥の最大規模を誇る「南部杜氏」、新潟県発祥の「越後杜氏」、兵庫県・丹波篠山を発祥の「丹波杜氏」があります。

日本酒の製造は、精米、洗米・浸漬（しんせき）、蒸米、麹造り、酒母づくり、仕込み（もろみ作り）、搾り、ろ過、火入れ、貯蔵、調合、瓶詰のなんと12工程もあります。例えば、浸漬は季節に応じて温度や酒米の品種によって、浸漬時間を秒単位で変えるほど複雑な工程を経て完成されます。

日本酒は同じ銘柄でも、買取相場に大きな幅があるのが特徴です。有名銘柄でも期待通りの価格にならない可能性もあります。

ではどのような日本酒が高価買取になるのか、以下2つに分けて解説していきます。条件次第ではマイナーな日本酒でも高額買取が期待できますので、ぜひ参考にしてください。

日本酒はアルコール添加の有無によって「純米酒」「本醸造酒」の2種類に分けられており、種類の違いは買取相場にも大きく関わってきます。

純米酒は文字通り、米・米麹が主原料となっており、本醸造酒は米と米麹に加えて、醸造のためにアルコールが加えられています。また、アルコールの有無だけではなく、「精米歩合」の割合によっても種類は細分化されています。

精米歩合とは精米から表面を削って残った割合で、割合が少ないほど、よく磨かれた米を原料に使用していることを意味しています。

日本酒の香り・味わいには精米歩合が大きく関わっており、割合が低いほどクリアで雑味のない味わいになります。米を磨いて精米歩合を下げるには手間と時間がかかるうえ、量も少なくため価値が高くなる傾向にあります。

アメリカやヨーロッパ、アジア地域への輸出が増加している日本酒は、人気と共に価値も右肩上りの状況です。

まずは国内でも人気のある銘柄を以下の通りご紹介します。

十四代（じゅうよんだい）

日本にある様々な日本酒の中でも、山形県にある酒蔵「高木酒造」がつくる「十四代」は、幻の日本酒として高い人気を誇っています。

高木酒造は、1615年に創業した山形県村山市にあるブランドです。十四代シリーズの中でも、特別本醸造「十四代 本丸秘伝玉返し」はブームの火付け役となり、ブランドの定番として人気を集めています。

十四代は店頭には売られておらず抽選販売でしか手に入りません。元値は手に届きそうな価格ですが、抽選で手に入らなかった人が中古市場で購入するので価格が上がっている傾向にあります。

十四代 純米大吟醸「龍泉（りゅうせん）」

「龍泉」は、十四代シリーズの中で最も高級路線です。山形市長谷堂本沢産の米である「竜の落とし子」を、35%の精米歩合まで磨いて造り上げた特上の純米吟醸酒です。

「十四代 純米大吟醸龍泉720ｍl」は国内でも入手が困難で、20万円を超える価格で買取された場合もあります。こちらもコレクター人気が高く、品質、付属品、ラベルの状態が良ければ高値で売れやすいです。

十四代 純米大吟醸「龍月（りゅうげつ）」

純米大吟醸酒「龍月」は、十四代シリーズの中でも極めて入手困難と言われ、定価は17,000円前後なのに中古市場では数十万円を超える場合があります。その希少性から中古市場でも高額で売買される可能性が見込めるでしょう。

「龍月」は精米歩合40%の純米大吟醸です。生産数が増える予定はないため、中古市場でも高値で取引されることが予想されます。

十四代 七垂二十貫（しちたれにじっかん）

「七垂二十貫」とは、高木酒造の伝統製法である大吟醸揚げふね時の垂れ歩合・粕歩合を尺貫法で表し、現代では雫酒の収量を意味します。

純米大吟醸「七垂二十貫」は、二十貫（約75キロ）の米から搾りとれる量がわずか七垂れ程度しかとれないことから由来されています。

「SAKE COMPETITION 2015」の純米大吟醸部門で第3位を獲得した傑作として注目されています。

新政（あらまさ）

「新政」は秋田市にある新政酒造で製造されています。

1853年に佐藤卯兵衛（うえへ）の名前から、「うへえの酒」として地元で愛飲されていました。名前の由来は、明治時代に政府が掲げていた「新政厚徳（しんせいこうとく）」という、「厚き徳をもって新しい政をなす」から来ていると言われています。

定番酒である「No.6（ナンバーシックス）」はマイナス5度以下の貯蔵し、さらに厳選された酒屋店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年で販売していることが特徴です。通常、日本酒は風味が変わりやすいことから冬から春の気温が低い時期にだけ出荷されますが、この独自製法によって価値を高めています。新政はXタイプ、Rタイプ、Sタイプなどがあり、どの種類も状態が良ければ高値が見込めるでしょう。

磯自慢（いそじまん）

磯自慢は、1830年に創業した静岡県焼津市にある磯自慢酒造が作っています。

磯自慢の魅力は、南アルプスからの名水（軟水）と県開発のオリジナル清酒酵母の「静岡酵母」を使い、独自の製法で作られているところです。静岡酵母とは酢酸イソアミル優勢の柔らかな果実香を引き出す酵母です。

このシリーズで特に人気の「磯自慢 アダージョ」は、「磯自慢 中取り純米大吟醸35」から少量を取り分けて、冷蔵と熟成を経て造られています。品質基準に達していなければその年の出荷は控えているほどの徹底ぶりです。

ちなみに、「磯自慢 中取り純米大吟醸35」は、2008年に行われたG8北海道洞爺湖サミットの乾杯酒として採用されてから、知名度が高まりましたどちらの種類も生産量が少なく、中古市場では希少性が増しています。

そのほか価値のある銘柄

上記で紹介した銘柄の以外にも獺祭、黒龍（こくりゅう）、〆張鶴金（しめはりつる）、久保田 萬寿（まんじゅ）、八海山 金剛心、而今（じこん）、飛露喜（ひろき）などの銘柄もあります。

日本酒の価値はワインや焼酎と同様に、生産数が限られている希少な銘柄ほど高値になる傾向にあります。一方で、製造方法や原料の配合の違いによっても価値が異なる場合があります。

日本酒の買取相場が幅広い理由は、高級品である純米大吟醸酒から吟醸酒・純米酒など、さまざまなシリーズの日本酒を製造しているからです。お持ちの日本酒の価値を知りたい方は銘柄だけではなく、シリーズごとの価値についても把握しておくことをおすすめします。

せっかく有名な日本酒をお持ちなら少しでも高く売りたいですよね。ここでは日本酒を売る前に知っておきたい3つの注意点をご紹介します。

ポイントは、製造から1〜2年以内で未開封であること、保存状態がきれいかどうか、付属品がそろっているかどうかです。

希少な銘柄でも、条件が悪ければ買取価格が下がってしまう場合もありますので、しっかりと内容を把握しておきましょう。

製造から1〜2年以内で未開封であること

日本酒は食品衛生法で賞味期限の記載義務がありません。しかし日本酒は糖度が高いため、時間の経過と共に鮮度が失われていきます。

買取市場においても古い日本酒は敬遠されがちで、製造から1〜2年以内の日本酒でないと買い取ってもらえないことが多いです。

売却しようか検討している日本酒を持っている方は、なるべく早めに査定に出しましょう。稀少な日本酒は放っておくだけでも価値が下がってしまうので、思い立った時が売り時です。

保存状態がきれいかどうか

製造時期だけではなく保存状態も、買取の際は重要な評価ポイントです。未開封のお酒でもボトルにヒビが入っていたり、液漏れしていたりしたら、買い取ってもらえない場合がほとんどです。

日本酒は温度・紫外線の影響で品質が劣化していきますので、保存場所にも気を配りましょう。日本酒にとって適切な温度は5〜8℃といわれていますので、一般的家庭では冷蔵庫がベストな保管場所です。

一升瓶は気密性が低いため、横にせずに縦にしておきましょう。横に寝かせてしまうと空気に触れる面積が増えるため、酸化を促進させてしまい、品質の下げる要因になります。

日本酒のラベルやボトルもきれいにしておく

日本酒は外観の状態も評価項目となっているため、査定前にはラベルやボトルを綺麗にしておきましょう。

お酒の買取店では、買い取った日本酒を独自のルートで再販しているため、外観が汚れていれば買い手が付かないリスクが高まるためです。

日本酒のラベルは紙製であることもありますので水拭きは避け、乾いた布で表面を軽く拭う程度に留めておきましょう。

付属品がそろっているかどうか

日本酒は新品の状態に近いほど評価されますので、購入・譲り受けた際に付いてきた付属品・箱と一緒に売りに出しましょう。大吟醸などの格式のあるお酒であれば、木製の箱に収められている場合もあります。

また銘柄によっては、お猪口やぐい飲みなどが付属していますので、箱から取り出して冷蔵庫で保存していた方は、買取に出す前に付属品・箱をしまっている場所を確認しておきましょう。